Fréttir af borðinu · 15 ára · Miðbærinn
Fimmtán ár af eldi, reyk og íslenskum bændum á Grillmarkaðnum
Grillmarkaðurinn opnaði í júní 2011 á lóð sem hafði staðið auð frá því að þar varð bruni – og allt eldhúsið var byggt í kringum eldinn. Í sumar fagnaði staðurinn fimmtán ára afmæli.
Húsið í Lækjargötu 2A stendur þar sem kvikmyndahús og samkomusalur frá 1920 varð eldi að bráð árið 1998. Þegar staðurinn opnaði markaði Jón Gnarr, þáverandi borgarstjóri, tímamótin á endurbyggðri „brunalóðinni“.
Innandyra sækir salurinn innblástur í íslenska náttúru: stuðlaberg, mosavegg, fiskroð og gamlar fiskitrönur, og þar er sæti fyrir um 130 gesti. Eldhúsið kaupir beint af bændum, veiðimönnum og sjómönnum og eldar yfir eldi, reyk, viði og viðarkolum.
Þrír meðeigendur stofnuðu staðinn, þeirra á meðal Hrefna Sætran matreiðslumeistari, sem seldi hlut sinn árið 2025 til að einbeita sér að öðrum veitingastöðum sínum, meðal annars Fiskmarkaðnum.
Heimildir: