Fréttir af borðinu · Michelin · Reykjavík og Grindavík
Þrjár Michelin-stjörnur Íslands halda velli – og kokkarnir taka afstöðu í laxamálinu
Þegar Michelin-handbókin fyrir Norðurlönd 2026 var kynnt í Kaupmannahöfn 1. júní héldu allir þrír stjörnustaðir Íslands sínu: Dill og ÓX í Reykjavík og Moss í Bláa lóninu.
Engar nýjar íslenskar stjörnur bættust við í ár, en handbókin mælir með sífellt fleiri stöðum, þar á meðal Sümac, TIDES og Mat og drykk. ÓX hlaut auk þess græna Michelin-stjörnu fyrir sjálfbærni árið 2025.
Í september skrifuðu kokkarnir á bak við öll þrjú stjörnueldhúsin – Gunnar Karl Gíslason á Dill, Þráinn Freyr Vigfússon á ÓX og Agnar Sverrisson á Moss – ásamt Gísla Matt undir „Off the Table“, alþjóðlega yfirlýsingu meira en 120 kokka frá 26 löndum sem heita því að hætta að bjóða upp á lax úr opnu sjókvíaeldi.
Dill, sem opnaði árið 2009, var einnig valinn besti staðurinn fyrir fína máltíð í Best of Reykjavík 2026 hjá Reykjavík Grapevine, og ÓX – nokkrum húsum ofar á Laugaveginum – hafnaði í öðru sæti. Pantaðu borð með góðum fyrirvara á öllum þremur stöðunum.
Heimildir: