Fréttir af borðinu · Saga · Gamla höfnin
Sjómaðurinn sem gaf heiminum humarsúpu
Kjartan Halldórsson hafði verið til sjós alla sína starfsævi þegar hann opnaði litla fiskbúð við gömlu höfnina í Reykjavík árið 2002. Ferðamenn báðu í sífellu um að fá að smakka aflann – svo hann fór að elda.
Humarsúpan og grilluðu fiskispjótin slógu strax í gegn. Í upphafi sátu gestir á tunnum í gömlu verbúðinni við Geirsgötu, og Kjartan hikaði aldrei við að kalla súpuna sína þá bestu í heimi.
Elísabet Jean Skúladóttir byrjaði þar í hlutastarfi og keypti reksturinn árið 2011. Hún hefur gætt þess að andi staðarins haldist óbreyttur – allt niður í vaxmynd í fullri stærð af Kjartani heitnum, sem enn hefur auga með salnum.
Á næsta ári verður Sægreifinn 25 ára. Uppskriftin að súpunni hefur, eftir því sem best er vitað, ekkert breyst.
Heimildir: